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    孔府煎包

    孔府煎包培训
    作者:餐途餐饮小吃培训 发布时间:2019-01-04 14:49:45

    就业方向

    本套生煎包课程您学会之后,可以去菜市场周边,学校门口,工业区周边等地开个生煎包店,当然您也可以去早餐店做生煎包大师。

    课程简介

    生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

    传授品种

    学习:生煎肉包、生煎豆沙包、生煎酸菜包。

    课程内容

    1:馅料制作

    第一步,主要系统学习如何使用五花肉、酸菜、红豆等食材制作不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、技巧方法等知识。

    2:葱香油制作

    第二步,主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

    3:面团制作

    第三步,主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

    4:包包子

    第四步,主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。

    5:煎制产品

    第五步,主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。

    孔府煎包是济宁餐途餐饮开发6号彩票开奖记录数据分析研发出的特色小吃之一,外形独特,口感松软鲜香,深受大众的喜爱!





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